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姜烘干

来源:http://www.wljnkj.cn/product648528.html时间:2020-11-17 13:48:29

烘干机是一种新式快速的节能烘干机,其作业原理基于逆卡诺循环原理,它利用少量电能,经过膨胀阀后,利用压缩机将蒸发器中的常见物质蒸发成气态,并吸收空气中的很多热量,气态工质经压缩机压缩成高温高压气体,进入冷凝器放热干燥,经过连续加热介质可将干燥介质加热至40℃-85℃。姜烘干机具有以下优点:1、采用密闭式除湿干燥方法,无废气、余热排放,无噪声污染,是一种节能环保产品。2、提高了姜片的干燥质量,产品色泽达到质量标准,优于日光干燥法。3、与燃煤方法比较,与燃油、电加热比较,可节省成本40%以上和60%以上。

姜(学名:Zingiber officinaIe Rose.),姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎,株高0.5-1米;根茎肥厚,多分枝,有芳香及辛辣味,叶片披针形或线状披针形,无毛,无柄; 叶舌膜质,总花梗长达25厘米;穗状花序球果状;苞片卵形,淡绿色或边缘淡黄色,顶端有小尖头。花萼管长约1厘米;花冠黄绿色,裂片披针形;唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。


根茎供药用,鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油,用于食 品、饮料及化妆品香料中。

脱水生姜片的加工工艺包括选料、清理、浸洗' 切片、脱水、挑选、包装等。

选料:供脱水加工的生姜原料要求肥壮、块大、无嫩芽的健康姜块。原料存放应注意通风透气,特别要做好防冻、防热工作。

清理:按主要姜垛分开,除去其中的泥块,削去须根、表皮以及变质部分。去皮时要注意不要刮进肉层,否则脱水后会使姜块纤维外露成须根状,影响质量。

浸洗:将去皮后的姜块倒入洗姜机内洗净浮泥,再用刀除净表皮和变质部分,最后再用流动清水冲 洗三次。

切片:切片厚度一般为4—5mm左右。要求顺丝切片,厚薄基本均匀。

脱水:切好的姜片立即均匀地摊入筛网,迅速入烘。烘房温度应掌握在65-70℃,出烘水分应掌握在6%左右。对于未烘干的姜片,必须立即拣出,重新复烘。烘干的产品应立即装入铁桶内密封。

成品挑选:烘干后的成品应及时挑选,剔除变质、变色和灰褐色的姜片及碎屑,特别是杂质必须严格除尽。包装将合格产品装入塑料袋内,扎口密封,然后装进纸箱。



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