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蔬菜冷库是冷库工业开展的基础设施,也是低温条件下储存货品的建筑群,它能有效地保持食品的外观、色泽、养分和风味物质,达到食品质量和保鲜的意图,对调节淡季和旺季的市场需求,减少出产销售过程中的经济损失起到必定的作用。